Le bistrot des Bonnes Femmes

Das Rezept des Bistrot des Bonnes Femmes: Es ist ein Chefkoch-Bistro mit Einflüssen des Neo-Bistros und einem Hauch von Locavore-Bistro, aber ohne militante Haltung.
‍ Bistrot de chef: Marc Le Reun trägt eine echte kulinarische Handschrift, die auf einen sternegekrönten Werdegang zurückgeht. Seine Beherrschung der Saucen, sein Respekt vor dem Produkt und sein diskreter Anspruch verleihen der Küche eine seltene Finesse in einem einfachen Rahmen. "Man kommt wegen des richtigen Geschmacks, der Strenge in der Ausführung und der Aufrichtigkeit auf dem Teller - nicht wegen der Angeberei."
Neo-Bistro (modern, kurz, saisonal) : Der Ort ist nicht in der Tradition erstarrt. Die Speisekarte ist kurz, wechselnd und frisch. Es gibt eine zeitgenössische Ästhetik auf den Tellern, eine sorgfältige Auswahl der Weine, ein nüchternes und lebendiges Ambiente. "... Hier findet man den Geist von heute: zugänglich, aber stilvoll, anspruchsvoll, aber entspannt...".
♻️ Locavore Bistro (unterschwellig) : Die Nähe zum Markt, Meeresfrüchte von der Fischauktion, lokales Gemüse... Alles ist konsequent und respektvoll durchdacht. Es wird nicht als Marketingargument plakatiert, aber es ist da, in der Tiefe.