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L'Hysope
L'Hysope

L'Hysope

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L'Hysope
25 rue de l'aurore
17220 - La Jarrie
Das Restaurant L'Hysope in La Jarrie, in der Nähe von La Rochelle, empfängt Sie in einer warmen und modernen Atmosphäre. Das Restaurant schmiegt sich an das Ende einer Trockenmauer-Gasse.

Nicolas Durif, der aus dem Elsass stammt, beschloss 2015, sich in einer Gemeinde im Hinterland der Charente niederzulassen. Nach Stationen in der französischen Spitzengastronomie versuchte er sich an der Hysope. Das Restaurant befindet sich in einer kleinen Trockensteingasse, im Zentrum der Gemeinde La Jarrie. Ein ziemlich riskantes Spiel, sich in einer ländlichen Gegend 20 km von La Rochelle niederzulassen, aber eines, das sich mit mehreren Auszeichnungen im Gault et Millau-Führer auszahlt. Im Februar 2018 dann die Weihe mit der Erlangung eines ersten Sterns im Guide Michelin. Die Küche des Chefkochs ist reich an Aromen und ehrt die verschiedenen Regionen, in denen er gearbeitet hat, von seiner Heimat Elsass über Nîmes, von wo er das von ihm geliebte Stierfleisch mitgebracht hat. Mit Respekt vor den Produkten und der Saisonalität schlägt der Küchenchef Gerichte vor, die reich an Farben und Originalität sind, während er Pflanzen verwendet, die diese Gerichte sublimieren und die Geschmäcker hervorheben. In den Sommermonaten bietet der geschlossene Garten eine Zen-ähnliche Kulisse für das Mittagessen auf der Terrasse, eingelullt vom sanften Klang des japanischen Brunnens.
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Öffnen Vom 01/07 bis 31/08/2021
Betriebszeiten jeden Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag und Samstag von 12 Uhr bis 13 Uhr und von 19 Uhr bis 20.45 Uhr.
Montag und Sonntag geschlossen.

Vom 01/09 bis 31/12/2021
Betriebszeiten jeden Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag von 12 Uhr bis 13 Uhr und von 19 Uhr bis 20.45 Uhr. Jeden Mittwoch und Sonntag von 12 Uhr bis 13 Uhr.
Montag geschlossen.

Mittwoch Abend und Sonntag Abend geschlossen.

Spécialité(s)

Fisch
Gastronomische Küche
Cuisine traditionnelle française

Preise

Erwachsenenmenü: von 46 bis 125 €
Kindermenü: 20 €.

Gruppentarif ab 25 Personen.

Ausstattung

Terrasse
Klimaanlage
Garten

Umfeld

Auf dem Land

Gesprochene Sprachen

Englisch
Spanisch
Französisch

Zahlungsmethode

Kreditkarte
Scheck
Bar

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